论语中的“子”均指孔子？

对的。
在论语里，子是特指孔子的。
不过，事实上，子曰的内容，不都是孔子说的，也有他的弟子说的。

子有先生，你的意思

当然，子是对古代男子的尊称，他的徒弟编辑了论语，对孔子的称呼便是子

在论语里，子是特指孔子
如果不是孔子，会写全名
如： 曾子曰：“吾日三省吾身，为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？”

“子”解释为“先生”，古代的先生指老师的意思。《论语》里记录的是孔子和他学生的谈话。那么论语里的老师自然指孔子。