一道科学题，急~~~~~~~~~~~~~~~~

1鲜牛奶是怎样变成甜美的酸牛奶的？
2制作酸奶成功过程的关键是什么？
3什么样的环境下更适合酸奶的制成？怎样设计证明自己的观点？
答:
1.因为新鲜酸奶中含有大量的乳酸菌使牛奶发酵.
2.关键在与隔绝空气,使乳酸菌处在无氧环境中进行无氧呼吸.
3.(我也不确定)在温暖的环境中,因为酶的活性最强.
实验可以设计成“控制变量法”：
同体积，同质量的新鲜牛奶煮开后，凉至30℃左右，平均分装在已消毒的2个杯中；再在2个杯中分别加入1勺等量的新鲜酸奶，搅拌均匀后盖上盖子；将其中一杯放在温暖的环境中，另一杯放在阴凉处，每过1小时观察一次，看看哪一杯变成酸奶的速度快