户口在哪里就是哪里人吗?

可以从法律角度和一般角度说这个事情。
一般角度，你生在闽南，父母也都是闽南人，那你这辈子都可以说自己是闽南人，这自是清理之中的事情。如果你的爷爷也是闽南人，那祖籍就是闽南，你更是闽南人了。
若从法律意义上讲，你户口在三明，那你就是三明人。

唉
户口本来就是乱七八糟的东西
你是闽南人

你是闽南人。户口在三明。
仅此而已。

以后你有孩子了，他是三明人。

按户口本写的，可以说老家是闽南的

你的户口所在地在三明，租籍在闽南，出生地（生育）也许在别处！你可以称呼 为闽南人。