请问油淋茄子的做法，希望制作过程简单点的。

原材料也有一定关系！
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。

一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

油淋茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：花生油65克,大葱5克,大蒜（灼ぃ?克,姜3克,盐7克,白砂糖10克,醋5克

油淋茄子的做法：
1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；
2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；
3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；
4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

参考前两条答案的作法，最简单的，家常方法就是把茄子切好后，撒适当盐腌渍一下，再用清水透净，倒适量油后放入用葱蒜末爆香，再把茄子水份捏干后放入锅内炒，因用盐渍过，放盐时注意不要再放多，以个人口味，再少点适量水在锅内稍煮即可，想加肉末就加点，然后起锅。
这样的茄子烧出来不油腻，不费油，且色泽口感也好！

【油淋茄子】

材料
肉泥20克茄子200克香葱10克生姜10克
调料
花生油500克实耗油100克盐10克味精5克白糖3克生粉20克麻油5克鸡汤50克老抽王10克

制作
1.茄子去皮，切大粗条，香葱洗净，切段，姜切米
2.烧锅，下油，油温120度时下入茄条炸至金黄捞起
3.锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡淋麻油即成

【油淋茄子】另一做法