怎样烧鱼才能让皮不掉 且好吃啊！！

你试一下我的介绍：一锅一定要洗得干净烧热，锅热了再加油烧热滑锅（油量比烧菜略多就行了）。二鱼身上的水吸干（提前晾干更好）后均匀的拍上干淀粉或抹上细盐。三先往热油锅里下姜片再放鱼，鱼下锅后不要马上动它，煎二三分钟到表皮硬晃晃锅鱼能晃动再翻面煎就行。这样煎好的鱼你在加调料烧十分钟就OK了。烧时别多翻决不会散架了，注意以上几点实操一下你就可以成烧鱼高手了。

独门秘访：鱼洗干净后裹上一层薄薄的面粉（煎的时候不会掉皮）待用，油多放点，大概是平时炒菜的一倍，七成热时放到油锅里煎，一面煎成金黄色再翻另一面煎，都煎至金黄色后放两汤匙老抽，放水（水末过鱼身），放葱姜蒜，放两汤匙白糖（关键所在，放糖才好吃！！），方盐，烧开大概20分钟就差不多了，出锅前放两根香菜，啊。
味道好极了！：）

先放油，油要多点，再放盐到油锅里，用锅铲将盐和油搅几下，小火哦！再放鱼下去慢火煎~~看到鱼身煎成金黄色就停一下火，等锅凉了就把鱼翻过另一边再煎至金黄色。呵呵~~就这样，其实只要细心慢火就可以呆出好看的鱼了。
烧鱼？烧烤？放很多油涂满鱼身，不要放到火碳过旺处烤就OK了！

热锅，热油，放生姜，就不会掉皮。

炸鱼的油温度要高～

鱼放进锅里不要翻动，等一面完全炸好了，在翻另外一面～

在鱼身上抹点盐，下锅后马上把鱼在锅上滑几下．