专业炸鸡腿用的油多少度呀

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/12 04:36:43
您好！
我家要开麦香炸鸡腿店，想请教一下，专业炸鸡用的油是多少度？谢谢了~！
我是自己研制的，没加盟。

我以前在肯德基上班 ，他家炸鸡的油是60—70摄氏度的，一般他们标识温度都是用华氏.温度太低脆皮会脱落，太高又会变黑，所以用中偏高温最合适。鸡腿的炸制时间是十二分半！

楼下说的这是什么话，肯德基员工守则中并没有不能透漏炸鸡的油温这一条，他们不怕你到处去透漏油的温度是因为他们认为手中拥有更多的机密比炸鸡油温更重要！
什么都不了解就在那里大放厥词，对你说的话不知道负责任啊你！