怎样炖牛肉才能炖的很烂?

记住,炖任何肉类,都不能先放盐,.只要先放盐,就炖不烂了

炖肉是个慢工活儿,不能着急,小火儿炖才能炖烂,味儿才能进去

如果炖牛肉,加上一罐啤酒和一袋儿甜面酱,味道会更好,烂得也更快

牛羊肉大约四个小时,猪肉大约三个小时,鸡肉最快,有一个多小时就差不多了

所谓小火儿,是得一直让汤保持小小的滚沸的状态

以上，希望可以帮到你的忙 ，谢谢

用高压锅。强力推荐。
加一点山楂，茶叶也行，容易烂，能去膻味。
不用葱姜，直接用啤酒，嫌贵就在水里加点啤酒，效果同上。

加点红酒拉．．
啤酒拉．
白酒拉．
香槟拉
．．
不仅口感好．颜色也会很漂亮．很有食欲哦！

在没有高压锅的情况下,放几粒山楂一起煮相对来说会快一点,要想炖得很烂,还是要有耐心,我昨天刚刚炖过牛肉,添汤后大火烧开,然后调小火慢炖,足足三个小时,才出锅,达到老人孩子都可以吃的程度.在肉烂之前不要放盐.

多炖炖 时间长一点 炖了一会 闷一下 再炖

后放盐。
用高压锅炖，20分钟后，焖一会，再放盐，再炖4-5分钟焖一会，即可。