单双字节字符是指什么?

二进制的概念.
二进制每1位称1个比特(Bit)
每8位的二进制称为1个字节(Byte).
每一个英文字母都可以用一个字节表示.当然还有其他符号,这就是ASCII码表
看这里http://www.96yx.com/tool/ASC2.htm

而一些复杂的文字,如中文\日文等,必须用两个字节才能表示一个字,即每个字占用双字节.

单字节指只占一个字，是英文字符。双字是占两个字节的，中文字符都占两个字节

单字节的英文是Byte；比特是最小的数值单位，它的英文是Bit。
一个字节包含8个比特，通常计算机初学者接触到的ASCII码就是单字节字符，由于计算机是二进制的，1个比特位只可以表示为0或者1这两种数，那8个比特（一般从右至左）就可以有0～127（2的8次方再减1）的不同的数值表示。
双字节字符即是包含了两个字节共16比特。
一般比较好理解的就是：英文字母属于单字节字符，而汉字则属于双字节字符。因为英文字母、数字、符号等完全可以用128种不同的数值来表示，而汉字太多则不能，所以才需要扩展到双字节。

就是指字符占用的存储大小是一个字节还是两个字节