食盐为什么能杀死细菌?

根据细胞内外的液体浓度高低,造成细胞是吸水还是放水,盐溶解与水中,造成水中的浓度升高,细胞缺水,死亡,就可以杀菌了!

氯气、高锰酸钾和食盐为什三有杀菌能力

你把自来水的龙头拧开，自来水就哗哗地流出来。如果你稍为留心一下，就可以闻到一股轻微的气味。原来这是自来水厂用氯气消毒所留下来的“痕迹”。

或许你会这样想，氯气是有毒的，准是它把细菌毒死了。这想法可错了。

其实，氯气能够灭菌，并不是因为它有毒。原来氯气溶在水中以后，它和水发生化学变化，就生成一种很不安分守己的次氯酸。次氯酸遇见光或受热，它就会放出一个性格非常刁钻的初生态的氧。

初生态的氧就是原子状态的氧。一般的物质遇上了它，它就死缠不放，非和你结成一体不可，这就出现了强烈的氧化作用。细菌遇上初生态的氧，氧就死抓住它，使细菌细胞体内的氧化还原系统彻底破坏，细菌也就非死不可了。氯气能够灭菌的内幕，就在这里。

把几颗紫黑色的高锰酸钾(俗称灰锰氧)投放水中，水就变成嫣红可爱的溶液。

把杯、盘、碗、碟和不能剥皮的水果放在鲜红的高锰酸钾的水溶液中，泡二三十分钟，就有灭菌的妙用。因为高锰酸钾在水里，会跟水发生化学变化，象氯气在水中差不多．也会放出“凶狠”的初生态氧。高锰酸钾能置细菌于死地，也就是初生态氧的功绩。

氯气和高锰酸钾，尽管是不相同的物质，但它们灭菌的本领，却是异途同归，同出一辙的。

氯气和高锰酸钾的灭菌能力很好，但你手边不一定有这些东西，当你吃无皮可剥的杨梅、杨桃或生葱的时候，也可以用浓盐水泡三十分钟，同样能收灭菌之效。

浓盐水为什么能把细菌弄死呢?说来有趣，当细菌落入浓盐水中，浓盐水就把细菌。身体一中的水大量抽出来，使细菌的细胞干瘪。细菌“身体”大量失水，体内的新陈代谢就紊乱或完全停止，这样细菌也就不能生存了。患霍乱的病人，大吐大泻，身体会大量失水，如果不及时给病人补充水分和治疗，病人就会死去。任何生物机体大量丧失水分，都是会死去的。用浓盐水灭菌的道理，正在这里。咸菜、腌鱼不容易变质，就是因为浓盐水杀死了细菌。

食盐水的浓度要高于细菌的体液，造成了渗透，细胞脱水。
这在生物学上有