请教高手 我做出来得蛋糕不细腻蛋糕 有很多的气泡 很粗？

蛋糕里可以只放很少的泡达粉和苏打,放进鸡蛋做发泡剂,搅拌的时间和力度要适中(凭经验),时间长短都会有问题,另外搅拌时确实只能从一个方向搅拌.

搅拌的时候没搅拌好.方向应一致

用蛋糕油，不用泡打粉小苏打，而且打料时不要用三档来快速打，用二档摇匀最好

顺着一个方向不停的搅拌，

鸡蛋的蛋黄和蛋白要分开~蛋白打到盆倒扣都撒不出来为止，做出的蛋糕才行啊~不用加小苏打~如果蛋白打的好泡打粉也根本不用放的~

不需要放小苏打。可以放一些油炸专用酵母。蛋少了可以加一些蛋糕油，乳化的不好。，蛋液打好后，面粉要打匀。