会用photoshop的人请进

http://www.enet.com.cn/article/2004/1201/A20041201367803.shtml
你看看这个

你要套出来的人周围的景物是杂色还是单色
如果是单色就直接用魔术棒然后在“选择”任务栏里选“反选”再用选取工具直接拉出来！！！ 就OK了

可以用插件,我这里有一个很好的Mask pro扣图的软件
建议你去下载,在PSBH网站有的下载

最精确的方法是使用锚点工具（也叫钢笔工具），当然，如果你用蒙版来画，能剪出更有层次的效果。但还是钢笔更快一些。

如果用得不熟练，也可用多边形套索工具，只是这个工具必须一次完成，不能保存，所以我不大喜欢用。