谁知重庆鸡公煲的热量大概有多少

鸡公煲的热量和减肥功效
别名：重庆鸡公煲
热量：111 大卡（100克）
分类：四川菜
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评级：
火锅：减肥时吃火锅的原则：清汤锅优先、蔬菜优先、不沾酱或选择酱油、醋等低热量酱料。
原料
鸡(土鸡，家养) 2000.0g
辣椒(红，尖，干) 50.0g
姜 15.0g
大葱 10.0g
大蒜 10.0g
花椒 50.0g
金龙鱼葵花籽油 100.0g
精盐 5.0g
酱油 10.0g
味精 5.0g
料酒 15.0g
饮用水 1000.0g
详细说明
土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。 　　调料： 　　秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，东古一品酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
1）将各种香料打碎。 　　（2）将老油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。 　　制作关键： 　　（1）很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间长，能使香味最大限度的散发出. 　　（2）本酱中加了火锅飘香剂（一种增香剂），更出香。 　　（3）罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦． 　　（4）冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味最好。 　　老油熬制方法（以熬制15千克的老油为例）： 　　用料： 　　制作： 　　锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入。 　　制作方法： 　　（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。 　　（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。 　　（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。 　　（