如何 保存 那种水发的牛百叶

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/26 20:32:40
牛百叶放冰箱里冷冻 缩水将近1半之多 有什么办法能让牛百叶在解冻后保持一样的分量 谢谢了

水发牛百叶储存方法是冰冻。
　　可以先将鲜牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将0.5-0.8斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入牛百叶搅动一下，保温静止腌制15-18小时。然后将腌制液和牛肚一起倒入不锈钢锅内，开火将温度升至80度后加入50克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约20-30分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅，捞入凉水凉透即可销售。

问卖牛百叶的说---------