以前洗碗筷总是油腻腻的，怎么做才能使碗筷清洗干净？

主要是清洗部分没有做好！

餐饮业一般洗涤量比较大，通常洗第一次的时候先洗的碗筷里面的油脂和洗涤剂中和了，后面的碗筷放进去就几乎没有洗涤剂的效果了。

所以要注意洗涤的顺序，先洗那些比较干净，油比较少的碗，然后再对油腻很多的脏碗进行第一次洗涤，然后把碗全部清洗一遍！

然后把洗涤水倒掉，把容器清洗干净，再加热水和洗涤剂调好后再对碗进行第二次清洗，之所以要用热水是应为热水的洗涤效果要好的多。

一般第二次就可以洗的很干净了

要注意的是，当洗涤水没有泡泡的时候就说明洗涤水已经失去了除油污的效果了，这种洗涤水洗碗洗出来的碗是会油腻腻的

还有就是除了要注意洗碗工序，还要注意洗碗的工具，如果用油腻腻的洗碗布去洗碗，你也可以想象的到洗出来的碗到底是怎么样的。

总之这些都是厨房的整体卫生问题，要抓的话不能只抓一方面，不然也是片面的好个一段时间而已。所以要改善的话要对厨房卫生进行整体的改革，厨房员工的素质就要能有相应的提高，能够自觉自主的注意卫生问题。

这是偶自己总结出来的一点点经验！希望对你有用！

“油腻,不是因为洗洁净放多少的问题,是因为洗洁净里的酶没有完全发挥功效!
用40度左右的热水洗,再用稍高点温度的热水清,之后用凉水清”这个是楼上的
一位说的我觉的很有道理，还有一点我觉的大家都没注意到那就是在洗玩碗不知道你有没有去洗一下盆因为刚洗完碗的盆的边缘部分会有很多的油腻我觉的这个你也应该注意下......
只是个人见解，不知道有没有说清楚希望对你有帮助

热水加洗洁精去油效果好很多.冷水费事效果又不好

超市里有卖洗碗布，直接擦就很干净，据说连洗涤灵都不需要用，但我每次都会加的

用热水或者用好一点的洗洁精!

我在餐饮店干时，他们都是准备好一大锅热水烫洗后再用洗冲清消毒的。洗的加不知是纯碱还是烧碱，我就忘了。