在家里怎么做腊肉和腊肠啊，要简单一点的！

我来说一下吧,因为我家是四川的产这些腊制品.
1.选肉:一般我们用的是猪屁股肉,和五花肉,肉的宽度在两个手指宽(不要太窄了,太窄了做好了以后吃的时候不好切片)长度自定吧.
2.配料:放盐比例一般是50斤肉用一斤半盐(自己照这个比例算一下你要用多少盐喔)过后放适量的味精,少放点白糖,再放适量的白酒.
注意喔:要先把这里配料统一放到一个容器里调匀了再放肉下去一起拌匀 .
如果感觉太干的话可以放少量的水喔
3.腌制:一般拌匀过后腌三到四天就可以了(老家是腌七天的),每天翻一下肉,这样肉腌出来才不会味道不均匀.
4.晒肉:把腌好的肉放在太阳下晒干就行了(农村是用火烤,城市里肯定不能用这个方法啦)
OK啦,不知道你明白了没有喔....
还有注意一下喔,肉一定要晒干喔,要不然时间长了会坏的;还有就是腊肉是冬天做的,夏天做不了(肉容易变质啦)!

.

腊肉 就是用盐腌制后，过几天出水后，在太阳下晒晒 风干啦