啤酒以后都不用绿色的瓶子了吗?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/08 07:13:53

首先,
啤酒用绿色(或其它深色)瓶子灌装,主要是因为啤酒怕光,
尤其是生啤(没有经过巴氏灭菌法处理过的新鲜啤酒)中酵母菌的含量很多,
光照会使酵母菌快速生长,
那时,你就会发现啤酒长白毛了。

采用深色瓶子灌装,主要是为了避免光照影响品质。

而熟啤(通常都经过巴氏灭菌处理)又因为生产工艺不一,
在产品灌装前的过滤程度不一样,
造成产品内,存留的酵母菌数量多少不一,
过滤差的,酵母菌数量相对较多,
温度的升高,瓶盖密封漏气,以及光照
都会影响酒内存活下来的少量酵母菌快速繁衍生长,
再加上销售周期偏长,而影响酒质。
瓶子的颜色只是确保尽量避免光照而已。

对于质量好,销售周期短的啤酒,
即便用透明的瓶子灌装,
在短时间内,不会影响酒质。

所以,
用什么瓶子不是根据厂家的喜好或材质成本。

而是根据:酿酒工艺,销售周期,仓储环境,销售半径等一系列具体条件决定的

谁说的
我们这低档酒还用的
只有部分中高档酒才用透明瓶

为什么不用?