葡萄为什么会变酒? 这中间主要是什么变化?酒为什么要密封么

葡萄为什么会变酒?
因为葡萄中含有糖份，在酵母菌的作用下发酵，糖就可以转化为酒精。不光是葡萄，所有水果都可以变酒。
这中间主要是什么变化?
糖通过酵母的作用转化为酒精。
酒为什么要密封？
1.为了防止杂菌进入，葡萄酒中含有很多养分物质，如果杂菌进入，就会进行繁殖。
2.酒精在醋酸菌的作用下，在有氧环境中会转化为醋酸。
3.密封条件有利于酒中的酯类和醇类转化。

• 因为葡萄中含有糖份，在酵母菌的作用下发酵，糖就可以转化为酒精。不光是葡萄，所有水果都可以变酒。

• 糖通过酵母的作用转化为酒精。

• 酒要密封是因为
  1.为了防止杂菌进入，葡萄酒中含有很多养分物质，如果杂菌进入，就会进行繁殖。
  2.酒精在醋酸菌的作用下，在有氧环境中会转化为醋酸。
  3.密封条件有利于酒中的酯类和醇类转化。
  

葡萄在没有氧气的环境中进行无氧呼吸，其含有的葡萄糖作为能量物质代谢，其代谢产物为酒精和二氧化碳。发酵时密封是为了防止氧气进入，至于成品酒，当然是为了防止酒精挥发

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
1.主要的变化就是发酵和熟化。
2.葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，所以，在贮酒环境中，最好能保持通风状态。而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道。

葡萄经过酵母菌的作用，将糖转化成酒精。密封是防止葡萄酒被氧化影响葡萄酒品质，防止葡萄酒被杂菌污染使葡萄酒变质。