请问脱脂作用中脱的是什么类型的脂？卵磷脂和胆固醇属于作用范围吗？

请问脱脂作用中脱的是什么类型的脂？卵磷脂和胆固醇属于作用范围吗？
具体是怎样的化学反应？
谢谢！！！
卵磷脂和胆固醇是脱脂作用的对象吗？

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