汽车行驶中从5档挂到空挡滑行一段时间停车后，再起步是挂1档还是2档？

这个不一定的，如果汽车还没有完全停下就没有必要1档起步，稍微有点速度的话2档就可以了，如果速度还比较快的话直接挂3 4档就可以了挂过低的档会有发动机制动的效果，车辆会出现明显的顿挫感。一般30以上3档就可以，30以下的话2档吧，还要看你的车辆情况。
仅代表个人观点

停车后再起步挂一档，
下坡或在比较滑的路面上可以试着挂2档起步。
平时用一档起步毁车。

要起步有力的话就是挂1档
省油就是挂2档

视路面，速度而定。

省油就是挂2档