哪里产八角？如何分辨好坏呢

八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。 八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。
　优：好的大料都是小胖子，通常有8个角，也有7个或9个角的，颗粒整齐完整，个大饱满，颜色呈棕红色并有光泽。荚边有较大的裂缝，裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒，明亮干净。闻一闻，能发出一种甘草的香味儿，还有一些薄荷的水果风味，香味比较浓烈。
　
　劣：不好的大料苗条多了，角型细长，朵瘦，没有籽。通常是10多个角，颜色呈暗棕色或黑褐色。荚角角尖弯弯曲曲，角尖还会上翘，像个鸟嘴。仔细看，表面还会有虫斑，闻起来气味较差。

八角果实形如车轮，通常由8个菁荚果，基部着生于一个共同的中轴上，成放射状排列而成的聚合果，直径3.6~4cm。表面红棕色或褐色，木质，中轴下面具一弯曲呈钩状的果柄，长2~6cm。单一瞢荚果呈小艇形，长1~2cm，宽约1cm，先端钝或钝尖成鸟喙状。果皮较厚，背面粗糙有纵纹，腹面于成熟时开裂，内表面色较浅，平滑而发光，内含种子一枚。种子扁卵形，长0.7cm，宽0.5cm，厚约0.2cm，种皮红棕色或黄棕色，平滑有光泽，一端有种脐，一端有合点，中间有种脊相连，珠孔生于种脐旁边，种皮质脆易碎，内含种仁，油质。气浓郁芳香，味甘甜。

主产于广西南宁，广东防城等地。此外，海南岛，云南各地亦产．

以蓇荚果瓣大、个完整、油性大、香气浓厚者为佳。