刚买的肉用不用洗呀

绝对要清洗干净！水洗2遍就OK了。然后用干布吸干肉水。不然的话抄不到的。
至于调味。25分钟至30分钟内就OK了

1：辣椒和肉切好。
2：肉先调味腌制(盐、生粉、糖、豉油、油等）
3：热锅后，放油先把肉炒的7.8成熟，装起肉。
4：热锅，放油放把辣椒炒（炒的时候放一点烧酒能保持辣椒的鲜绿色），放一点盐。
5：再将原来7、8成熟的肉一起放下锅炒几下，立即关火，可以上碟了。

要洗的，上浆入味几分钟即可。

当然要洗了，切好以后，放点干淀粉，炒出来的肉就不会老了！

外皮洗干净就好了，擦干就可以切了

要，因为刚买回来很脏