什么叫基因营养学

基因营养学目的在于选择食品以让基因更好地适应、改变体内基因的作用和结构；根据个人的基因特点制定食谱、补充特定的营养成分，以弥补由于基因变异造成对健康的影响；防止某些基因突变或改变基因的活动情况，从而达到预防疾病、延缓衰老、促进健康的目的。美国已经出现直接针对个人消费者的DNA测试（Direct-to-consumer DNA tests），承诺将根据客户的基因量身定制营养建议。但美国会调查人员称，这些测试没有医学价值，可能会误导消费者；而实施研究的机构则称，这一工作是有科学根据的http://www.yingyangwang.com/YYRT/special/200712/special_58.html

　　食物营养影响人类基因？
　　近日，加拿大科学家研究发现，雌性线虫可以根据周围的环境变化来决定自身的雌雄性别。
　　加拿大阿尔伯达大学自然科学院的大卫·皮尔格林博士说，我们知道，人类根据自身成长的环境变化来改变自己的行为，但我们自身最基本的基因并不会因此而发生变化。在这里要展示的是，人类的本性和基因也有可能因食物营养和环境的变化而发生改变。
　　与人类一样，雌性线虫具有XX染色体，而雄性线虫只有单个X染色体。研究小组指出，线虫的雌雄性别比例会根据它们所感知的食物量情况而发生变化。在雌性幼虫因为太小还没有显现出性别特征的时候，它们会判断食物的数量，看能不能满足它们成长起来的需求。如果它们认为有足够的食物使自己成长起来达到性别成熟，那么大量具有XX染色体的幼虫将会放弃一条X染色体，长成雄性线虫。如果它们认为食物可能紧缺，它们就会保留XX染色体，长成雌性线虫。
　　雌性线虫（事实上是雌雄同体线虫），当它没有找到雄性线虫进行交配时，它可以自己产生精子和卵子，然后自行完成受精过程，只不过它的后代都是带XX染色体的幼线虫。
　　如果线虫的密度高，而且有足够的食物，那么雌性线虫转变成为雄性线虫是有好处的，因为雄性线虫数量较少，寻找潜在的雌性伴侣的机会较大。如果线虫的密度