豆干怎样烧菜？

有两种在北方比较经典的家常菜的做法：

1、豆干丝、猪肉丝、韭菜段（也可换成青椒丝）一起炒，最后做个酱油、味精的芡汁倒进去就行了

2、豆干段、芹菜段、猪肉丝（可放可不放）一起炒，也是最后做个酱油、味精的芡汁倒进去就行了

简单的几个菜！希望有你喜欢的口哦~

豆干炒芹菜

原料：芹菜350克,香干200克
调料：大葱3克,植物油15克,盐2克,料酒10克,香油1克,味精1克

制作过程：
1. 将芹菜择洗干净，先剖细，再切成4厘米左右的长段；
2. 香干切条；葱切末；
3. 锅内倒油烧至七成热，用葱末炝锅，下入芹菜翻炒几下；
4. 再放入香干，料酒、盐炒拌均匀；
5. 出锅前淋入香油，撒入味精拌匀即可。

要诀：
1. 挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；
2. 择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

香干炝白菜丝

原料：白菜300克，香干50克
调料：植物油25克,酱油5克,花椒3克,淀粉(玉米)5克,甜面酱5克,盐2克,味精1克,姜3克

制作过程：
1. 将白菜洗净切成丝；
2. 香干切成与白菜等长的段；
3. 姜去皮切末；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油，捞出花椒；
6. 炒锅注油烧热，下入姜末，甜面酱翻炒片刻，放入白菜、香干丝煸炒至熟，烹入酱油、精盐、白糖，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，撒入味精即可。

香干夹肉

原料：猪肋条肉（五花肉）250克，豆腐干150克,圆白菜150克
调料：花生油50克,酱油25克,料酒15克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克

制作过程：
1. 将猪肋条五花肉刮洗净，切成方形片，放入碗内，加入花生油、料酒、酱油、味精、白糖、葱段、姜片拌匀，腌半小时；
2. 将大头菜（圆白菜）、豆腐香干洗净，切成与猪肋条五花肉片大小