真空包装好的食品要怎样消毒才不会那么容易坏呢

真空包装食品一般是先完成真空包装，然后放到高温杀菌锅杀菌，杀菌温度大部分是121.1度。另外注意以下几点：
　　1、食品放进袋子时绝对不能碰到袋口，碰到后要换袋子重装，否则袋口沾上油后无法封牢，高温时一定会破袋。
　　2、封口时袋口不能有折叠，否则高温时一定会破袋。
　　3、食品装袋前尽量要干燥。
　　4、抽真空尽量抽干净
　　5、产品煮好后先进冷库，取出包装、抽真空，到杀菌要在一小时内完成。否则抽真空后要进冷库。
　　6、高温杀菌后不要进冷库，在常温下放置，同时观察有没有胀袋，胀袋的挑出销毁。
　　7、装入外包装袋时，要擦干真空包上的水分，否则装袋后会有水汽产生。
　　8、包装箱尽量用较厚、较牢固的，以免运输中损坏。

都已经真空包装好了，怎么还要消毒？在包装之前，对食品就已经消毒过了。你如果拆了包装再消毒，那么真空包装也就失去意义了。

包装好的啊?,可以拿到锅里面蒸.
或者放到急冻箱里面,可以保存很长的时间呢.
如果在包装之前,最安全的当然是高温消毒之后放食用防腐剂.
我国批准的食物防腐剂有哪些？
我国到目前为止只批准了32种允许使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸强，而且在相同的酸度值下抑菌效力仅为山梨酸的1／3，因此许多国家已逐步改用山梨酸。但因苯甲酸及其钠盐价格低廉，在我国仍作为主要防腐剂使用，主要用于碳酸饮料和果汁。山梨酸及其盐类抗菌力强，毒性小，是一种不饱和脂肪酸，可参与人体的正常代谢，并被转化而产生二氧化碳和水，山梨酸由于防腐效果好，对食品口味亦无不良影响，已越来越受到欢迎。另从今后防腐剂的发展趋势看，天然防腐剂将成为发展主角。
我国在肉制品加工中允许使用的防腐剂有山梨酸、山梨酸钾、乳酸链球菌素(Nisin)。山梨酸、山梨酸钾最大使用量(以山梨酸计)在肉灌肠中1．5g/Kg，其他肉制品中0．075g/Kg。乳酸链球菌素的最大使用量为0．5g／Kg。山梨酸及其钾盐在《食品添加剂卫生标准》(GB2760～1996)中规定所有鱼、肉、蛋和禽制品中最大使用量都是0．075g／Kg。卫生部于2002年发布卫通[2002]7号通告，公布了《食品添加剂卫生标准》 (2