为什么外界浓度比细胞液浓度大时，细胞就会失水呢？？

这是渗透作用

渗透作用:两种不同浓度的溶液隔以半透膜（允许溶剂分子通过，不允许溶质分子通过的膜），水分子或其它溶剂分子从低浓度的溶液通过半透膜进入高浓度溶液中的现象。或水分子从水势高的一方通过半透膜向水势低的一方移动的现象。植物的细胞液充满水溶液，将液泡膜及质膜视为半透膜(原生质层)，则细胞与细胞之间，或细胞浸于溶液或水中，都会发生渗透作用。

原理是：原生质层具有选择透过性，原生质层内外的溶液存在着浓度差，水分子就可以从溶液浓度低的一侧通过原生质层扩散到溶液浓度高的一侧。

溶液渗透压的高低与溶液中溶质分子的物质的量的多少有关，

溶液中溶质分子物质的量越多，渗透压越高，反之则越低。在比较两种溶液渗透压高低时以两种溶液中的溶质分子的物质的量为标准进行比较。

外界液体浓度大时,其中含有的溶质分子的物质的量就比细胞液的大,因此外界的渗透压比细胞内渗透压高,这时原生质层两边液体存在压力差,处于不平衡状态,而且溶质分子不能透过原生质层,所以水分子就由渗透压低的细胞内出去到外界了,直到内外的渗透压平衡

首先要说一下，水跨膜运输的方式是自由扩散，细胞膜对它无阻碍作用。水的流动方向与水势有关，水势高流向水势低。
当外界浓度大于细胞质的浓度时，细胞质的水势大与外界水势，所以胞内水流向外界，出现失水现象。
除此，失水还与该物质对水的亲和力大小有关，众所周知：不同的细胞所含的细胞质成分是不一样的，当胞质内所含亲水力较强的物质时，保水能力强，不易失水。

浓度差。。就好像有一个力。。牵引着水分子向浓度低（也就是水分子少）的地方走。达到平衡

外界渗透压高于细胞液渗透压 ，水分子由渗透压低的细胞渗透到到外界。