求意大利粉的做法

你好，我的老公是意大利米兰人，以前他亲手教了我做家常意大利面的方法，其实很简单的，没有餐厅那么讲究。
首先大超市里的意大利面条常常有两三种品牌，他教我买那个蓝色包装的，红色包装那个不好。
然后包装上（虽然是意大利文）有烹饪时间，你会看到一个阿拉伯数字，我们常买的那种面是比最细的那种粗一号，外包装上写着开水煮12分钟，一定要严格遵守这个时间，不然按照我们中国人的做法一定会煮得太软。
煮面的时间你就根据自己想要的口味准备食材，比如奶酪和鸡蛋，蘑菇等，你喜欢的香辣番茄风味，大超市里都有卖罐装的做意大利面的番茄酱，面煮好之后一定控干水分，多空一会儿，然后在炒锅里放入橄榄油，然后放入面条，面条上倒上番茄酱，翻炒几下就好了，这道工序有点像中国的炒面。

我家常吃的口味是奶油蘑菇意面和肉酱面。做法也差不多，喜欢蘑菇或者洋葱丁都可以自己选择。

最后祝你成功

牛肉酱西红柿意面
材料：500克牛肉末、番茄粒500克、、洋葱1个、胡萝卜1根、大蒜2瓣、螺旋意面
调料：盐、黑胡椒、黄油、白葡萄酒、桂树叶
做法：
1.胡萝卜和洋葱切成丁。
2.两大勺黄油在锅里化开，把2瓣大蒜挤出蒜汁倒进锅里，再放入胡萝卜和洋葱丁，煎软后，加牛肉末炒熟，再倒入番茄罐头，开锅后，根据自己的口味加盐和黑胡椒，和少许西餐的调料桂树叶，盖上锅盖煮20分钟左右，水分差不多干的时候就好了。
3.在水里放一小勺盐，水开后把螺旋面煮进去，按袋子上标注的时间煮熟，把面捞出，作好的牛肉酱倒在上面就可以吃了。
这款牛肉酱西红柿意面是最传统的一种意大利面，适合用红葡萄酒配它。

意大利面下水煮熟过冷水
下油+肉末+番茄（切碎）+意大利面酱
最后吧意大利面放回锅里混合2就可以了

教你一个非常方便的方法；（我是这么做的）
用西施电饭锅煮。水开了放意大利实心面条下去，面条软了，盖上盖子等一分钟。将电饭锅的开关按到保温状态。20分钟后（注意在这期间不要打开盖子），打开装上盘子，将加热的丘比意大利面酱倒到面上，可以吃了。

水烧开，面条放进去煮，煮软后捞出，过一次冷水。将加热的面酱倒在面上。