种子萌发过程中胚和胚乳是怎么发育的，好像单子叶和双子叶植物还有不同之处吧？？？

说法不确切，应该说种子形成过程中胚和胚乳是怎么发育的：应该说所有植物在种子形成过程中都会产生胚乳，有些种子的胚乳继续发育保留到了成熟种子中，有些种子则把养分转移到了子叶中。一般来说单子叶植物普遍有胚乳，特殊的如慈姑、泽泻没有胚乳，双子叶植物一般来说没有胚乳，特殊的如蓖麻，茄、柿有胚乳
在种子萌发过程中无论是有胚乳种子还是无胚乳种子，子叶和胚乳都会消失
双子叶植物对除草剂更加敏感，其实除草剂就是生长素类似物啊，高浓度的生长素类似物可以抑制生长

一）胚的发育
种子里的胚是由卵经过受精后的合子发育来的，合子是胚的第一个细胞。卵细胞受精后，便产生一层纤维素的细胞壁，进入休眠状态。
合子是一个高度极性化的细胞，它的第一次分裂，通常是横向的（极少数例外），成为两个细胞，一个靠近珠孔端，称为基细胞；另一个远珠孔的，称为顶端细胞。顶端细胞将成为胚的前身，而基细胞只具营养性，不具胚性，以后成为胚柄。两细胞间有胞间连丝相通。这种细胞的异质性，是由合子的生理极性所决定的。胚在没有出现分化前的阶段，称原胚（proembryo）。由原胚发展为胚的过程，在双子叶植物和单子叶植物间是有差异的。

1．双子叶植物胚的发育

双子叶植物胚的发育，可以荠菜为例说明，合子经短暂休眠后、不均等地横向油裂为基细胞和顶端细胞。基细胞略大，经连续横向分裂，形成一列由6—10个细胞组成的胚柄。顶端细胞先要经过二次纵分裂（第二次的分裂面与第一次的垂直），成为4个细胞，即四分体时期；然后各个细胞再横向分裂一次，成为8个细胞的球状体，即八分体（octant）时期。八分体的各细胞先进行一次平周分裂，再经过各个方向的连续分裂，成为一团组织。以上各个时期都属原胚阶段。以后由于这团组织的顶端两侧分裂生长较快，形成二个突起，迅速发育，成为2片子叶，又在子叶间的凹陷部分逐渐分化出胚芽。与此同时，球形胚体下方的胚柄顶端一个细胞，即胚根原细胞（hypophysis），和球形胚体的基部细胞也不断分裂生长，一起分化为胚根。胚根与子叶间的部分即为胚轴。不久，由于细胞的横向分裂，使子叶和胚轴延长，而胚轴和子叶由于空间地位的限制也弯曲成马蹄形。至此，一个完整的胚体已经形成，胚柄也就退化消失。

2．单子叶植物胚的发育