物理帮帮忙

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/20 15:38:04
小明同学在语文课上做了一篇关于云南过桥米线的说明文，现摘录如下：
过桥米线是云南传统的名特小吃烹饪他的方法是：将刚沸腾的鸡汤盛到一个大碗里，然后舀一勺热油反放进碗里，在汤的表面上很快形成了一层厚厚的油膜，此时把事先准备好的生肉片等生食依次放进碗里，令人惊奇的是从表面上一行看去连热气都不冒的汤实际上却将生肉都烫熟了。
请你应用学过的物理知识对上文中所描述的有关物理现象作出正确的解释。

应该是这样的。
1，油原来是沸腾的。
2，汤是在碗里。
在油放碗里后，油会把热传递给汤，使汤一直保持很高温度，而油膜有隔热和阻止水蒸气蒸发的作用。所以才能长时间保温把生肉片烫熟和看不见热气蒸发。

油的密度比水小 浮在表面上 与空气隔绝了
所以水的温度还是100度 当把生肉片放进去
100度能把肉烫熟的 !
好好学物理啊!

因为热传递，油的温度和水的温度相同，油沸点较高，它的温度达到了沸水的温度，也不会冒泡，沸水可以煮熟，油当然可以

因为油的沸点较高，而且它也不易蒸发，所以当它的温度较高时也不冒热气。

因为热传递，油的温度和水的温度相同，油沸点较高，它的温度达到了沸水的温度，也不会冒泡，沸水可以煮熟，油当然可以煮熟生肉片！！！！