善书者不择笔,善炊者不择米是什么意思

就是善于写字的人，他不会选择笔来写字，不会因为笔的好坏而写不出好字，善于做饭的人，无论用什么米都能做出好吃的饭。就是说有能力的人，不会因为外界的因素而影响到发挥

这两句话的意思是：善于写字的人，他不会挑剔笔，不会因为笔的好坏而写不出好字；善于做饭的人，无论用什么米都能做出好吃的饭。借指真正有能力的人、擅长某项的人，不会因为外界的因素或者局限于工具而影响到发挥。也多用来表示人已到达某种境界。

其中 善书者不择笔 出自（明）陆树声的《清暑笔谈》：
余无字学,兼不好书,间有挟卷轴索余书者,逡巡引避.然遇佳纸笔入手,辄弄书数字,书后或弃去,独喜购佳纸笔.或谓善书者不择笔纸,余曰：“此谓无可无不可者耳,下此惟务其可者.”

意思是有能力的人是不会挑三拣四的要条件的。

喜欢写字的人不会为了写字而挑选用笔，不会介意笔的好坏；喜欢做饭的人，也不会因为做饭而挑选米。主要是说真正喜欢做什么事情，真正要做什么事情的时候，就不会特别介意外在的某些因素是否完美。

喜欢写字的人。不会在乎笔的好坏。喜欢做饭的人不会在乎大米的好坏。