问一个简单的句子中的问题

おいしい一般应该接名词
这里的の 代替了 もの

是口语用法吧，有时候口语也会不经意的说出来

这里其实省略了一个名词
这里的の其实就是那个名词
说完整了就是今まで、こんなにおいしい（もの）食べたことありません。

おおい属一类形容词，不能直接单独修饰名词。修饰名词时要接の。
在名词后面就不需要の。
正确：おいしいの食
错误：おいしい食

正确：食がおいしい