老南瓜，嫩南瓜都可以用来做菜，类似的蔬菜还有那些～～？

不明白什么意思。毛豆和黄豆算不算也
所有的瓜类基本上都可以这样吃。

老西瓜，嫩西瓜。大西瓜，小西瓜

老黄瓜嫩黄瓜，老豆角嫩豆角，还有自己想吧！

冬笋，西芹煎豆腐，很多蔬菜啊 ，你去菜市场就知道啦

角瓜

冬瓜可以，长成什么样都可以做菜，白菜也可以，只是老白菜不好吃，还有黄瓜