水在人体的用处

作为良好的溶剂作用

水的用处
海水化淡

人类只可以饮用淡水，而绝非咸水。

如果我们饮用了咸水就会很不舒服，因为我们的身体不能够应付太多的盐分。 在一些淡水供应不足的地方，例如在赤道附近的沙漠地方，淡化植物就是提供淡水的主要途径。 透过淡化这个程序，盐分可在咸水中抽走，於是就可以用来食用或是灌溉农作物。

以前，很多淡化植物依靠蒸馏作用除去盐分。 将盐水放在容器并加热至沸腾，抽出水蒸气令它冷却。这就可令水蒸气凝结并收集洁净的水，而其他杂质就会留在容器裏。这些水还比普通的新鲜水更纯净。 然而，这个方法却很昂贵，因为它需要用很多能量去煮沸水。

但是，在1970年，发明了'反向渗透'．透过此方法，人造薄膜可将盐的粒子从水中移走。

冷却剂

将水由液体化转为气体化是需要很多热能的。这个物理化的事实多说用在冷却系统。引擎会产生很多热能，为避免引擎会过热，所以我们要冷却它。 水是最常见的一种冷却剂，因为地球上有很多水，而且在蒸发这个步骤会消耗很多热能。

天然冷却

因为太阳会发热而令地球温暖，陆地会吸收热并很快地将它释放到空气中。 而水的热容量比陆地大，所以热能不会即时释放到空气中， 幸好地球的表面上是海洋居多，这样我们就不会感到太热，否则就会像太阳系其他星体般有很大的温差（可达几百度之多）。

我们的身体亦可当成一个引擎，食物在我们的身体裏被消化和吸收，当其中的化学物到达指定的细胞后，会进行呼吸作用并释放热能去令我们保持在正常体温－摄氐37度（华氐98.6度）。 但是，当我们进行一些剧烈运动又或者四周很炎热时，我们必须要令过多的热能消散，否则身体就会过热。 而我们的身体就是靠流汗水去降温。皮肤下大约有几百万条十分细小的汗腺，汗水就是从这些汗腺传送到皮肤表面并在那儿蒸发，所以皮肤就会降温。

有时候，汗水却有很难蒸发。例如，在炎热和潮湿的天气下，汗水就只会留在皮肤上但不会蒸发．这是因为空气中已经有很多水蒸气。相反，汗水会留在皮肤上令我们感到不舒服。 而在炎热，乾燥的天气下，空气中只有少量水蒸气，所以汗水会很快