扬州烩面怎么做？

就是把面先搞熟了
在和菜放一块烧

羊肋骨
香菜
豆腐皮
豆腐皮切丝备用
面粉
面粉添水活成面团
面团盖上保鲜纸发面
把面团揪成大小合适的小荠儿.擀成面片
中间抹上油,防治粘连
盖上保鲜纸备用
羊肉煮好
木儿 金针菇用水泡发
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下面.放入准备好的配料.
一碗香喷喷的烩面就做好了.
海带丝和豆腐丝可以互为替代,传统的也可以考虑少放些粉条.家庭制作有两忌:一忌肉多油厚,再忌量大.
烩面烩面,以面筋汤香为上,辅料多了反而不美.
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PS： 我在我家附近小饭店吃的时候。。。他们经常用西红柿来烧。。。。

这个...不知道怎么回答你
跟扬州炒饭一样 只是当地的手法造就的名称
淮扬菜系的口味比较独特
具体说怎么做 还真不知道呢
没有官方食谱吧 呵呵
去我家请你吃咯

打个电话给河南那边的人，我吃过，但是出了河南以外的地方做的烩面一点都不好吃。