学做甜馒头

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/12 23:49:00
做甜馒头是先将酵母、糖在和温水、面粉揉匀进行发面这个步骤对吗？但糖会引响酵母发酵。有什么办法可以解决这个问题才可以做好又大又甜的馒头？我试了好几次都感觉不怎样，加糖就发酵不好。发酵好了馒头不 甜。
做甜馒头要怎样和面？

蒸馒头，和包子最主要是发好面，在这就讲讲如何发面

按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水）

放到暖和的地方大约4小时使面发孝，然后向发孝的面里掺入干面（变柔边掺）柔到面有韧劲（俗话说软饺子硬面＝饺子面要活的稍软、手杆面使用的面要活的硬），我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手。

这时准备锅，放上适量的水在锅里，座上笼屉，把面揉成馒头，或做成包子上屉，然后盖上锅盖

不要点火在锅里醒发25分钟（面绍硬可以醒发30-35分钟）点火，等锅里上来蒸气（是从排气孔有蒸气排出）蒸13-15分钟，关火，稍等2分钟，开盖，成了！！！！！

呵呵，人家都加甜蜜素啊你加白糖。

和平常和面一样，加一点糖精，不要放糖，就OK了。