粉红色的咸猪肉怎么腌啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 09:13:16
在饭店吃的那个腌肉挺好吃的

想自己腌一下 买了两条猪五花肉

应该怎么腌制呢 就是颜色比较像火腿的那种

用大号罐头瓶子腌行吗 我没有坛子

要会的经验回答 谢绝复制

见过普通的腌肉方法,没有见过腌出来还是红色的那种,
我们这边都是把大盐放在锅里加入五香八角炒热后抹在肉上,然后腌制1-2周拿出去晒干,这样子很香也很好吃,但不是粉红色的,只是普通的颜色

那是加了色素，不能吃或少吃！

这样腌制的肉，我们一般称之为“麻鲜”肉。
做法：
1、花椒放在盐里炒好，冷透。
2、肉不洗、吹干。
3、用葡萄糖抹在肉上，静置10来分钟。
4、用花椒盐抹在肉上，方方面面都要抹均匀（一斤肉用一两盐的比例）。
5、将腌制好的肉放在一个容器里，过几天渗出了卤，要将肉翻翻身，使肉都浸到卤里。放在阴凉通风处，10-15天就行了。
这样做的肉，有点红色，但没有饭店的颜色鲜艳。因为饭店里是加了芒硝的，对于人的身体很不利。