为什么硝酸盐无毒而亚硝酸盐有毒？

亚硝酸跟NO2
显然N是+3价
亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
把生物体活细胞内的重要化合物还原了
亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间之后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种有毒物质

硝酸盐没有毒是因为硝酸根离子和金属离子没有毒。亚硝酸盐有毒是因为亚硝酸根有毒！！！

亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 因而失去携氧能力而引起组织缺氧

而且亚硝酸盐是致癌物

硝酸盐无毒也不一定 只是硝酸根稳定一些 当然 吃下去也没好处

都有毒的。硝酸盐会在体内变成亚硝酸盐。而亚硝酸盐在体内会氧化血红蛋白中的亚铁离子，使得血红蛋白失活。也有可能变成亚硝胺，亚硝胺为强致癌物。