为什么现在中国的食品老是出问题？

你提出的这个问题很有意义，至少这个问题能提醒人们引起注意，寻求根治办法。
一、原因分析
为什么现在中国的食品老是出问题呢？从社会、经济体制等方面可以找到原因。
从经济体制来看，我们正在进行市场经济的制度建设，现在市场经济处于酝酿到发展的阶段，还没有达到成熟的地步。在未成熟之前，就难免有许多不按市场经济规律的经济行为出现。食品的假冒伪劣，就是一种违背市场经济规律的欺诈行为。所以，类似食品的问题就无法避免的了。而因为市场经济体制还没有健全，许多问题缺乏市场制裁机制，这样一般的制裁无法根治，问题也就不断出现。
从整个社会来说，我们现在处于转型期，如同市场经济体制还未成熟一样，转型期的社会现状，还有不少的规则没有建立健全。游戏规则不健全，问题出现往往无法解决或无法从根本上解决。尤其是，转型期间，人们潜藏的自我本我意识无限制地膨胀和爆发，而又缺乏健全的制衡机制，因而许多昧着良心的经济行为，也就层出不穷一下子无法根治了。
从精神文明建设的角度来说，多年来，我们的文明道德素质教育效果不够好，一手硬一手软的现象还存在，许多损人利己的行为明显增多，而又缺乏道德制衡的力量。这也是现在类似食品一样老是出问题的原因之一。
其他一些细节上的原因当然很多，但主要是这几条。
二、问题解决办法
那么，问题如何从根本上解决呢？从根本上解决属于绝对性很强的判断，似乎不甚科学。我们可以提出，经过努力，可以实现类似问题的根本性好转。多年前，中央提出实现党风的根本性好转，也是注意留有余地，只说根本性好转而无法说“根本解决”。
首先，真正落实法治。在法制逐渐完型过程中，就应该强调法制的落实，实现法治。现在很多法规是有了，例如安全法规、环保法规、经济法律等等，都有不少，但有的落实很难，甚至法院强制执行也无法解决。有的钻法律漏洞，有的搞地方保护主义，有的腐败官商勾结，使法治难以推行，这就使得一些类似食品安全问题，无法依法处理，或者睁一只眼闭一只眼，让其得行其道。所以，真正落实法治，通过法律来解决问题，而不是靠政府来解决问题，事情就好办了，有使类似食品问题有一个逐步逼近根本性解决的可能。
其次，加强精神文明建设。旨在提高经济人的素质，使他们在遵守法律，遵守社会公德的基础上合法致富。这个任务很艰巨，效果也不是马上