澄粉是什么？

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
http://www.yzsmt.com/ylsc/class/?67.html

澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。 一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。

澄粉就是小麦淀粉，如果买不到就买玉米淀粉，面粉里加淀粉的量越多皮就越透明，一定要用很热的水烫面活成面团。其实这样的食物好看没什么营养。

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1.澄粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。
2.一般超市里有卖的，或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有可以照上面澄粉解释自己做澄粉
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澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉是什么成分 生粉，澄粉具体是什么？ 请问澄粉是什么东西？生粉又是什么？ 澄粉是什么？自己怎么弄？ 请问各位美食专家澄粉是什么粉啊 成分是什么？谢谢 烹调用的澄粉是什么粉阿 澄粉是什么？或者它还有什么别名吗？ 地栗粉是什么粉？ 汀粉是什么粉？ 磁铁粉是什么