美食高手进来，问你们些基本的。特别会做福建扁食的请进！

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/25 08:51:19
我们用葱头（葱白部分）炸油，有的用新鲜的葱头，有的用晒过的葱头，
我想请问，两者有没有什么差别呢？味道是不是不一样？哪个味道更好呢？
还有就是我们福建人，特别是莆田人特别会做扁食，我们一般扁食里面放油吗？肉一般剁到什么程度呢？

晒过的没新鲜的香，晒过的稍微炸下就行了。
肉剁到接近泥状，扁食馅里一般不放油，煮好的汤里面放炸过的葱油。

扁食里不放油~肉剁成泥状，如果扁食里放点虾米会很好吃哦~~我家曾经这么包过~哈哈~