用细菌和真菌制作的食品

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 23:47:07
要食品名称，所用的细菌或真菌。
2 食品的保存，要求和上面一样
要3条以上

曲霉、毛霉：酱油、腐乳
醋酸杆菌：醋
乳酸菌：泡菜、酸奶
谷氨酸棒状杆菌：味精

以上除了酸奶需要冷藏以外，其他都可以常温保存。

酸奶（冷藏），米酒（冷藏）也称甜酒酿、甜白酒、醪糟等，馒头（常温保存），面包（常温保存）

馒头，酵母菌