哪位大师傅能给我个，软麻花和酥麻花的配方。详细些，万分感谢

不会

直接说也不会很详细吧……
但是！！！
fymx您知道有一个“麻花吧”么？
网址在这儿——http://tieba.baidu.com/f?kw=%C2%E9%BB%A8
吧里的大家都是喜欢麻花的呢~~
而且不同的制作方法也很多……
去看看吧~~偶觉得很biang~~

软麻花配方
面包粉 1000g 糖 200g 泡打粉 2g 苏打 2g 酵母 13g 改良剂 5g 牛奶香粉 30g 蛋白糖 1.2g 奶粉 50g 无水酥油 100g 液态酥油 70g 水 380--400g 黄色 少许
搓好进醒发箱醒发20分左右即可

麻花的制作
配方：中（低）筋面粉2000g 白糖500g 大（猪）油300g 发酵面团500g 鸡蛋300g 水约500g左右
做法： 1.和面：将低筋面粉放在案上中间扒窝成池，将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化，再加入猪油，用筷子快速搅打至乳化，然后倒入面池中，与面粉、发酵面团揉拌成光滑稍硬的面团，保湿稍饧至半小时左右。（时间夏天略短，冬天略长。）
2.成形：将饧好的面团擀成0.2厘米厚的面片，切成1厘米宽，6厘米长的面条，（将面坯刷油防干皮）逐根搓成比筷子略粗的条，两端合拢扭起劲，条头从另一端的环内穿出，稍露梢头即为生坯。
3.油炸：电炸锅，油温定160℃，家庭制作用普通锅，油温控制在八成热，下麻花坯炸制，注意保持小火微滚，慢慢炸成金黄色，外表坚硬时方可出锅。

不用谢..

软麻花的制作方法
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉
拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部
溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒