反复炸过食品的油，每次只是过滤了一下。再次去炸食品时对食物有什么影响？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/21 17:59:37

反复炸过食品的油其热能的利用率只有一般油的1/3左右，而食油中的不饱和脂肪酸经过加热还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞、肝脏肿大。此外，这种油中的维生素多遭破坏。

对食物没影响吧，到是里面残渣容易炸到致癌…

不是很好

对食物没影响，对健康有影响，呵呵