在热油上倒醋，结果着起火来。

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 22:46:19
请问为什么会着火呀？等菜快熟时倒醋还会起火么？还有什么东西会起火？甜面酱会么？

热油上面倒醋，而醋的沸点低瞬间汽化时混合热油而引起的燃烧
混合物的沸点低了 其实不是温度高了 而是达到了沸腾点

你说的情况关键有两个因素，1是油过多和温度过高 ，2倒醋时最好是直接倒在菜上并降低一下锅的温度，或者在油未过热时倒入。而不是甜面酱或者你炒的菜怎么的起火。
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餐厅后厨看看，起火出锅很常见至少看着也很爽呀~~