请教：如何煎饺子？谢谢！！！

方法一：

1.把饺子从冰箱取出，用热水热一下，不要热太久，热1分钟就够了。
2.开始煎饺子，先放一些花生油，再放几只饺子，开小火煎，慢慢煎。
3.煎到饺子两面发黄，取盘装入即可食用 。的有点不同，

平底锅放油，油热放饺子，

中火煎至饺子底微黄，

加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以，

新鲜的饺子水可以再少一点

加盖中火至水蒸发没，

开盖大火煎一到两分钟，

煎至饺子底金黄，

拿个平底盘，扣在煎锅上面，

用手按住盘子，连锅整个翻个个，

把锅子拿开，

饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。

方法二：就是锅盖不要开得过早，那样的话，饺子上面的部分会变干

饺子皮变硬，影响口感。

另外，煎饺的过程中不要翻动，

我家没有蒸锅，又不喜欢吃煮的，所以吃饺子就都吃煎的，

做得多了，不用开锅盖，只听声音就知道火候，

这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的，好吃极了

煎饺
原料：
面粉、猪肉末、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。

做法：
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。

2.肉末放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。

3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。

4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

一般我认为的煎饺子 是像炒米饭一样的 只不过多些油 具体什么饺子