关于炸东西糊的问题~

物质的基本组成元素是C,H,O油炸后H,O结合成H2O脱水碳化，就会变黑，因为一般物品不可能只有C，H，O等元素还有N,P,S等油炸后受热化学反应会生成有毒物质，少吃无大碍，多吃肯定就不行，肉类食品变黑千万不能吃，有致癌物质

东西变质了,当然是化学反应,变黑,好象是碳化吧.

是化学反应，吃了可以看见马克思。

不知你炸的什么东西？你是指油还是被炸的东西变黑了？

常吃油炸食品致癌。油过热容易糊。用新油，油温低些，用中火炸。

油炸食品少吃为好,多吃可以致癌.但在一般情况下,不管你是炸什么东西,火温和油温要掌握好,不一定是等油烧开或者说火一定得烧到最旺这样东西才能好吃,人们不是常说煮鲜面条水一定不能烧开嘛,如果烧开再放入面的话,你的面条将会煮成一块,而且中间部分还不会熟,另外就是炸花生米油也不能烧开嘛,而且还要用中火,这样炸出来的花生米不是又香又脆嘛