为什么熟的菜比生的更好吃

这是一种饮食习惯，而且是几千年遗传下来的饮食习惯。
人们对熟食的爱好起因于古代的自然山火，山林失火过后，一些动植物被烧焦，因烧焦而从原来储存在动植物躯体中的某种物质被分解、转化而挥发出前所未有的气味来，吸引着我们的先民，经过尝到被烧过的动植物之后，知道烧过的动植物香味独特、口感好、肉质疏松、易咀嚼、易入口，且吃了这些动植物易消化、易吸收、少得病（高温灭菌）等种种好处，因而一发而不可收拾。这样，一代一代的传下来，就形成了“熟的菜比生的更好吃”饮食习惯了。