请问新疆的朋友，制作馕的正规说法~

新疆人一般都是叫打馕，在内地很少能见到新疆农村的那种馕坑，放入馕坑之前的工序叫做“和面”或者叫“揉面”。
馕是新疆各民族特别是维吾尔族族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。 馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。
据考证，"馕"字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做"艾买克"，直到伊斯兰教传入新疆后，才改叫"馕"。
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品便 是馕，是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说，各族人民把馕看做日常生活必备的食品。
馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。 抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

我们新疆都说：打馕
论质地有干馕和油馕两大类，干馕就是纯面粉做的，油馕里面放了油和鸡蛋。当然还有加葡萄干和各类水果、芝蔴、蜂蜜和肉的馕。要轮形状就多了。圆形的居多，大大小小有十几种，小的如核桃，大的如锅盖。还有金字塔形的，蛇形的，也有各式各样曲线连缀花纹独特的艺术馕。把这些馕胚放到特制的馕坑里连烘带烤，出炉后异香扑鼻，不论是汉族还是维族，也不论是本地人还是观光客都争相购买，一饱口福。
馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添