请问煲汤到底是用炖锅比较好还是高压锅比较好？

煲汤本身就是要小火慢炖而成，精华也就在此过程中产生。
只不过现在的社会，好多人没有那么多时间，简便的方法就是用高压锅来做，也就是在较短时间内将东西煮熟、煮透。但是用高压锅煮出的东西营养就和用炖锅做出来的差多了。

砂锅是以砂质陶器制成的锅,有时候部分上釉。
炖锅，顾名思义，就是炖东西用的锅。算起来砂锅也属于炖锅的范围。不过现在人们用的炖锅多是通电的，也就是电炖锅。

其实炖东西最主要就是要小火慢炖。用什么炖锅倒是次要了。

哎~~这个你就要问广东人啦。如果煲一般的汤最好就用瓦锅，或者紫砂锅。这样就够味道。但如果是补汤或者药材汤的话，就要用炖的，这样才能保护里面的药材营养。

老大`现在都有那种高压炖锅了`超市````

当然是炖锅炖出来的味道好多了
我一直都是用的这个高压炖锅``~~~
炖出来的汤``哎``哪个叫完美````

煲汤的话按照传统都是砂锅炖的，高压锅只是让锅内压力不流失而提快速度，但是物质营养和材料的融合度不够，尽量不要使用高压锅，不论你是用电锅还是砂锅等，都需要小火慢炖

用炖锅比较好，煲出的汤更美味。