请问办理美国签证的时候考官都是用英文问的吗

是的，但实际签证官大多会说汉语

一般情况是，如果你去留学，一般都是英文。但也有特例，我的同学留学去美国，那时她口语不好，结果跟签证官说到一般签证官听不下去了，然后他们就开始说中文。其实签证官都会中文的，你要是实在听不懂就可以说。不过签证这种东西有很大的运气成分，穿得体面点，站的直点会给签证官很好的印象。祝你好运~

面签既可以说中文也可以说英文，出去留学的话，最好还是说英文吧，毕竟是去学习的人。
美国签证一向很变态，有时候是看签证官心情的。所以有人建议面签时第一句打招呼，先来句中文“早上好”再英文“good morning”，看她回你哪个就用哪个。
不过其实只要准备充分现在还是很好签的，祝你好运。