狗肉怎么做好吃呢?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/11 02:00:05
【菜名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特点】 肉质软烂,异香极浓。
【原料】
狗肉,蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,姜块,蒜苗,花生油,料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮,茼蒿,生菜,花生油。
【制作过程】
狗肉连骨斩成小块,入热锅炒至不见水溢,炒锅烧热下油,放入蒜泥,豆酱,芝麻酱,腐乳,去皮姜块,蒜苗段和狗肉,边炒边花生油,炒五分钟后加料酒,二汤,盐,黄糖,酱油,陈皮烧沸,转倒入砂锅焖九十分钟至软烂,食时加茼蒿,生菜,花生油,并另以小碟分盛辣椒丝,柠檬叶丝,熟花生油供佐食。
炖狗肉
主料
狗肉250克,黑豆50克,姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内,并加水共煮,炖熟食用。
[原料] 熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,调料适量。
[做法] 先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放入熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。
乌龟狗肉煲
原料:
乌龟1只、狗肉250克、胡椒10克、生姜5克、葱5克。精盐10克、味精6克、黄酒10克。
制法:
(1)乌龟宰洗干净斩块,狗肉洗净斩块,胡椒拍碎,生姜切片,葱切段。
(2)锅中加水烧开,放入乌龟煮去血污,狗肉在净锅内炒至干身。
(3)将乌龟、狗肉、胡椒粒、黄酒、姜片放入煲中,加入清水煲2小时,调入精盐、味精,撒上葱段即可。
黑豆焖狗肉
原料:
黑狗肉500克,熟附子15克,黑豆30克,生姜10克,葱10克。花生油20克,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克,湿生粉适量,麻油2克。
制法:
1、黑狗肉砍成块,熟附子洗净,黑豆泡透,生姜去皮拍烂,葱切成段。
2、锅内烧油,放入生姜、葱炝香锅,下如黑狗肉块,攒入绍酒,用中火炒至干水。
3、然后注入清水烧开,加入熟附子、黑豆,用中火焖至狗肉快烂,调入盐、味精、胡椒粉,焖透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
顶级狗肉煲着吃做法:1.